怎样识别用激素促进成熟的蔬菜？　　
有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长的多就用激素喷洒，吃了这种菜对健康不利，怎样识别呢？　　西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位特别长肉，形成“尖屁股”。这种西红柿当然不能吃。此外，个头很大，红绿斑驳，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少，这也是催熟剂催熟的，不宜购买。生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类，冬瓜、茄子上小下大，黄瓜则全身长坨，都是喷洒激素的结果。有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，均不要吃为好。 (1)果实在泥土中的蔬菜：如鲜藕、土豆、芋头、胡萝头、冬笋、葱头等，一般不施用农药，既便施用了农药，由于生长在泥土中，残留农药也被泥土吸收分解。
    (2)抗虫力强的蔬菜：白菜、丝瓜、冬瓜、蕃茄、波菜、韭菜、辣椒等，一般也不施用农药或施用农药较少。
    (3)害虫不喜欢吃的蔬菜：如芹菜、韭菜、大葱、大蒜等。这种蔬菜施用农药少或不用农药。
    (4)十余种花科中的蔬菜如鸡毛菜、卷心菜、花菜以及菜豆角等易产生虫害，施农药机会较多。
    (5)豇豆本来应当是比较安全的，但豆野螟喜欢钻进豇豆里面去，一般打药没有明显效果，以致极个别菜农将豇豆收获后，浸泡在高毒农药溶济里，使豇豆变得十分“好看”，也因此使菜十分“危险”。
    市民买回蔬菜后，*好都拿清水浸泡洗净，能去皮后食用的尽量去皮为佳。
以上信息由永发五金冲压件厂摘自健康报.